作为中国持续高速发展的餐饮集团之一，呷哺集团于1998年11月在北京成立。经过20余年的发展，呷哺集团已成为多品牌经营，全产业链布局的餐饮集团公司。业务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链，旗下拥有呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等餐饮及新消费品牌。餐厅全部采用直营连锁发展，版图布局遍及中国30余个省份，包括中国香港、中国台湾等，并开拓新加坡等国际市场。
目前，呷哺集团餐厅门店总数近1200家，年营收规模已超60亿元，员工近3万名，于2014年12月17日在香港联合交易所主板上市，被业内誉为 “连锁火锅第一股”(股票代码：00520.HK)。
2014年在港交所上市，誉为“连锁火锅第一股”
呷哺集团前身是台商贺光启先生将“一人一锅”台式小火锅的模式引进大陆，打造出深受广大消费者喜爱的时尚连锁小火锅品牌“呷哺呷哺”而来。
1999年，呷哺呷哺品牌在潮流聚集地北京西单的明珠商场开设了第一家餐厅，从此迈出了连锁化经营和集团化发展坚实的第一步，经过多年发展门店数也发展至千家。在整个发展过程中，获得了英联资本、泛大西洋资本等机构的战略投资。随之，呷哺集团进入高速扩张时期，实现从单一餐饮品牌向多品牌发展的跨越转变。
2014年12月17日，呷哺集团成功在香港联合交易所主板上市，被业内誉为 “连锁火锅第一股”(股票代码：00520.HK)。成功上市后，呷哺集团进一步深化管理优势，全方位扩展业务形态，多品牌布局发力餐饮全产业链，逐步构建成多品牌业态，全产业链布局，年营收超60亿元，员工近3万人，直营餐厅超千余家的集团化公司。业务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链，餐厅版图布局遍及中国30余个省份，包括中国香港、中国台湾，并在新加坡布局。
在品牌餐饮领域，呷哺集团相继推出台式小火锅“呷哺呷哺”，轻奢台式有料火锅“湊湊”，欢乐烧肉“趁烧”，新式茶饮“茶米茶”等；在新零售领域推出“呷哺食品”“壹心厨”，聚焦火锅底料、蘸料、预制菜、方便食品等。基于20余年餐饮设计装修经验，呷哺集团于2021年5月成立了设计工程公司，入局千亿餐饮业装修设计工程赛道，目前已服务多家知名餐饮品牌。
多品牌“齐头并进”战略布局
呷哺呷哺是深受消费者喜爱的台式小火锅品牌，于1998年在北京创立，次年在北京开设第一家餐厅。呷哺呷哺通过“一人一锅”独特而前沿的分餐制火锅形式，主打高性价比套餐，人均60元左右即可吃到一顿丰盛美味的火锅套餐，套餐包含锅底、肉品、蔬菜拼盘、主食、茶饮、小料等，让顾客享受健康美食的同时，可选择不同口味的锅底和丰富多样的菜品。截至2022年底，呷哺呷哺覆盖全国20余个省市自治区、120余座城市，在中国及新加坡经营近1000家直营餐厅，服务顾客超1亿人次。
湊湊火锅是呷哺集团于2016年推出的中高端火锅品牌，首创“火锅+茶憩”的复合式新业态，主打重视情感交流的聚会场所，为美好相聚沸腾。在产品上，湊湊主打台式有料火锅——“可以吃的锅底”，甄选“国内+国际”高质量食材，以“贴心不贴身”的台式服务，以“千店千面”的高颜值装修，全面升级聚餐体验，掀起聚会型、场景式火锅的新潮流。目前，湊湊已在中国、新加坡拥有近250家直营餐厅，年营收规模近24亿元，成为全国第三大直营火锅品牌。
欢乐烧肉“趁烧”是呷哺集团于2022年推出的高端烧肉品牌。趁烧取自于闽南语（音：Tan－Xiu），为“趁热吃”之意。趁烧首创餐饮业多元化商业模型，由“烧肉+酒茶+欢乐”三种业态融合而成，是呷哺集团继湊湊后推出的另一创新型“餐饮+”概念。趁烧聚焦年轻消费群，注重消费体验感。消费者在享受美食的同时，通过互动节目秀与消费者达到欢乐的情感共鸣——有酒有肉有欢乐。目前，趁烧首店落户上海，未来3年计划直营门店将突破百家。
茶米茶是呷哺集团于2015年推出的新式茶饮品牌。茶米茶秉持一代茶宗之志，将『中国之茶，世界的茶』发扬光大。坚持以“匠心制作”的手煮原叶茶冲泡茶汤，以“每桶茶汤不超过三个小时”的标准来做好每一杯茶饮。茶米茶目前在呷哺呷哺、湊湊、趁烧等餐厅以“店中店”形式布局了近800家，在华南、华东市场拥有近15家独立店。目前，茶米茶销量已累计超1.5亿杯。
呷哺食品是呷哺集团在火锅底料、蘸料、预制菜、方便食品等领域布局的新零售品牌。呷哺食品公司于2017年5月成立，是集团旗下集研发、生产、销售为一体的综合性食品公司。目前已建立了广泛的全国性经销网络，覆盖全国25个省市自治区、140座城市、超过450个商超系统以及传统零售渠道，并上线京东、天猫、盒马生鲜、多点、拼多多、叮咚买菜等电商渠道。
呷哺集团设计工程公司成立于2021年，是呷哺集团发展历程中诞生的专业服务团队。主要致力于连锁行业的项目设计、项目营建管理、设备设施维修保养、项目费用核算审计、流程技术标准制定及实施等项目全过程管理服务业务，团队至今已成功运营开业2000余个项目。
为进一步布局供应链上游，呷哺集团于2019年收购了锡林郭勒盟农业产业化国家重点龙头企业——锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司，经营范围包括牛羊屠宰、加工、冷藏、销售及进出口贸易等。目前，公司日屠宰加工量可达4000只羊，年产量可达1.5万吨，总体年产值可达10亿元，速冻能力和冷藏能力均位于行业前列，成为锡盟地区国家指定的清真冻牛羊肉储备库，也是内蒙古自治区指定的清真羊肉储备库。
严守食安生命线，践行企业社会责任
在食品安全方面，呷哺集团一直严控高品质管理，坚决筑牢食品安全屏障，全力守护消费者舌尖上的安全。在企业社会责任方面，呷哺集团已经连续7年发布ESG报告，多举措践行绿色运营。呷哺集团连续多年参与音乐之声“我要上学”的公益项目，帮助贫困地区的孩子走进课堂。此外，面对无情的灾情、疫情，多次捐款捐物，尽企业的绵薄之力，持续的善举也得到了政府部门、行业协会、合作伙伴及消费者的广泛认可和赞誉。
在反食品浪费方面，呷哺集团从餐饮全产业链进行全方位绿色转型，减少食物浪费，积极创造可持续价值。在产品端，率先推出套餐、双拼菜、小份菜，在营养均衡的搭配上也保障减少食物浪费；在供应链端，率先在行业内进行数字化改革减少食材浪费，例如物流端上线的数字化系统——TMS运输管理系统，通过数字化管控一年保障至少15万吨的新鲜食材进入消费者的餐桌；在门店端，率先使用餐厅“营运大脑”——BOH门店后厨管理数字化平台，实现订货、库存、损耗、水电等方面数字化管理，损耗率大大降低。
目前，呷哺集团位列“中国餐饮百强企业”前列，连续荣获“北京十大商业品牌”“北京餐饮十大品牌”“北京餐饮企业（集团）50强”等荣誉称号。纵观25年的发展历程，呷哺集团始终以"让更多的人享受健康、营养、美味与时尚"为使命，始终秉持着"永无止境的追求卓越”的企业精神，脚踏实地迈好每一步。始终践行"团结、务实、诚信、敬业、创新"的核心价值观，迎接未知和不断前行。呷哺集团也正朝着“有华人的地方就有呷哺呷哺”的目标而努力奋斗，让中国的饮食文化走向世界。
呷哺集团发展历程
1998年：推出台式小火锅品牌“呷哺呷哺”，首创“一人一锅”快餐小火锅商业模型
1999年：呷哺呷哺第一家餐厅北京西单明珠餐厅正式开业
2003年：呷哺呷哺以独具“一人一锅”的商业模型火爆京城
2008年：引入机构资本加速扩张，首次获得全球新兴市场私募基金英联投资的资金支持
2009年：呷哺集团开始进入快速成长阶段，并成为中国餐饮百强企业之一
2013年：呷哺集团门店数超400家，成为全国大型连锁餐饮企业之一
2014年：呷哺集团成功在香港主板挂牌上市，成为港交所中国连锁火锅首家上市企业
2016年：创立轻奢台式有料火锅品牌“湊湊”，正式入局餐饮中高端赛道，启动多品牌战略
2017年：布局新零售赛道，相继推出“呷哺食品”“壹心厨”等品牌
2019年：布局上游供应链产业，全资收购国家级农业产业化企业——锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司
2021年：启动“东扩南进”扩张战略，加速国际化、数字化转型；成立呷哺（上海）设计工程有限公司，正式入局餐饮装修千亿赛道
2022年：推出全新品牌欢乐烧肉“趁烧”，布局中高端烧烤赛道；多品牌会员系统上线，数字化引领餐饮全产业链发展；启动“京沪双总部”管理模式，助力南下和海外扩张
2023年：全年计划扩张230家餐厅；成立港澳台及国际事业部，启动全球扩张；呷哺呷哺新加坡首店、中国台湾首店正式亮相；率先推行跨品牌付费会员模式，聚焦会员数字化营销
