新京报 记者 阎侠 编辑 陈莉
新京报贝壳财经讯（记者 阎侠）9月24日，呷哺呷哺在上海召开湊湊新品发布会。会上，呷哺呷哺创始人贺光启介绍了湊湊未来的发展规划，同时也回应了关于呷哺呷哺的一些热点问题。
据贺光启介绍，湊湊目前的会员数已达700万，平均每家门店拥有5万名会员，今年年底前总会员数有望突破1000万。此外，茶米茶为湊湊门店贡献了将近15%的营业额，销售高峰期，湊湊平均每月销售约200万杯奶茶。
“未来三年内（到2024年），每年计划以新开80至100家湊湊门店的速度继续进行扩张。” 贺光启表示：“在业绩方面，湊湊仍可保持高速增长，预计未来三年内，湊湊的营收可保持30%-50%的复合增长率。”
9月17日，呷哺（上海）设计工程有限公司成立，法定代表人为王波，注册资本1000万元，经营范围包含：建设工程设计，建设工程施工，建筑劳务分包，工程管理服务等，该公司由呷哺呷哺餐饮管理有限公司持股100%。
呷哺呷哺此举引发外界猜测，这是出于怎样的考虑？
对此，贺光启对新京报贝壳财经记者解释道：“首先，未来继续强化集团餐饮门店设计和装修的核心竞争优势，始终在行业内保持领先的水平。”
“第二，成立设计工程公司后，能够吸引更多的专业设计人才和更多优秀的合作伙伴。为未来集团业务的快速发展，打造更有创意和新颖的门店模型，储备优秀人才资源。”
“第三，通过专业公司在设计优化、施工创新等方面进一步的研究和探索，可以直接降低集团餐厅装修投入和成本，为集团的利润增长带来直接的贡献。”
“第四，作为餐饮业的头部企业，我们更希望把集团20多年积累的装修施工经验共享给行业，承接第三方公司业务，为行业的发展贡献我们的专业力量。”
今年上半年，餐饮业迎来新一轮投资热潮。第三方数据显示，2021年1月至9月，我国餐饮赛道共发生融资事件139起，涉及项目117个，披露融资总金额超过412.2亿元。
贺光启认为：“餐饮业未来的市场竞争将愈演愈烈。大量资本涌入餐饮行业，全球优秀
的人才、全球优秀的商业模式将汇集在餐饮赛道。我们要做的，就是练好内功，稳步扩张，一同迎接疫情后餐饮行业春天的到来。”
“我认为，未来5年，总市值达500亿人民币的餐饮企业至少10家。”贺光启说。
新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 陈莉 校对 卢茜
